Meat Snacking 2020: Von Insights zum Roll-Out in über 2.000 Märkten

01.

Hintergrund

  • Die Snacking-Kategorie in Deutschland befindet sich im Wachstum, das Potential wird jedoch nicht überall erkannt. Vor allem die Visibilität der Kategorie Instore lässt Raum für Verbesserungen
  • Die Firma LSI hat sich mit ihren Marken BiFi und Jack Link‘s das Ziel gesetzt, die Meatsnack-Kategorie attraktiver zu gestalten
02.

Fragestellung (Auszug)

  • Wer ist der Shopper in der Meatsnack-Kategorie?
  • Wie sieht die Shopper Journey in der Kategorie aus?
  • Wo werden Meatsnacks im Markt erwartet und wie sollte die Kategorie strukturiert sein?
  • Wie sieht das ideale Layout der Kategorie aus und welche Rolle spielen dabei vor allem die Marken BiFi und Jack Link‘s?
  • Wo ist der ideale Platzierungsort für Meatsnack-Displays?
03.

Ansatz

5-stufige Shopperstudie bestehend aus:

  • Analyse von 2.500 POS-Fotos um inkonsistente Produktpräsentationen zu identifizieren
  • Fokusgruppen & begleitete Einkäufe, um die Erwartungshaltungen der Shopper an der Kategorie herauszufinden
  • Online Shopperbefragung von >1.600 Meatsnack-Shoppern
  • Optimierung der Visibilität der Kategorie
  • Testen des neuen Regallayouts für 3 Monate in jeweils 6 REWE und EDEKA Testmärkten
04.

Ergebnis (Auszug)

 

  • Bei EDEKA konnte ein Net Change von +17,9% für die gesamte Meatsnack-Kategorie erzielt werden. BiFi und Jack Link‘s erreichten sogar einen Net Change von jeweils ca. +34 %
  • Fundierte Insights zu Zweitplatzierungsstandorten der Meatsnack-Kategorie konnten im Rahmen des Tests gesammelt werden (höchster Uplift in der Obst-/Gemüseabteilung, bei salzigen Snacks, im Kassenbereich und in der Backabteilung)
  • Die Erkenntnisse konnten in den „Orange Rules“ zusammengefasst werden, auf Basis derer bis jetzt ca. 2.000 Märkte optimiert wurden

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